Mit einem außergewöhnlichen Sortiment an Lebensmitteln von exzellenter Qualität sind wir von Transgourmet Cook der erste Ansprechpartner für Küchenprofis, die unsere Leidenschaft für Perfektion und Präzision sowie unsere Detailverliebtheit teilen.
Eine Welt voller Aromen
Leichte, kreative Kulinarik, in der knackiges Gemüse, exotische Wurzeln und Knollen, aromatische Edelpilze, gesunde und farbenfrohe Microgreens oder Wildkräuter nicht mehr nur die Nebenrollen auf dem Teller besetzen, sondern vermehrt im Vordergrund stehen: Was einst Nische war, ist längst im Mainstream angekommen und eröffnet Gästen wie Küchenchefs eine neue kulinarische Welt voller geschmacklicher Vielfalt.
Diese Vielfalt bilden wir auch in unserem umfangreichen, höchsten Ansprüchen an Frische und Produktqualität genügenden Gemüse-Sortiment ab – wobei wir dem Speziellen, Raren und Besonderen natürlich besonders viel Platz einräumen. Die Bandbreite reicht von farbenprächtigen, geschmacksintensiven Tomatenraritäten über aromatisches Baby-Gemüse und exklusive Finishing- Superstars wie Algenkaviar und essbare Blüten bis zu nachhaltig in Österreich kultivierten Pilz-Spezialitäten wie Kräuterseitlingen und Austernpilze.
Vonatur Bio-Baby-Kräuterseitlinge
Eine beliebte Alternative zum Steinpilz, überzeugt der eng mit dem Austernpilz verwandte Kräuterseitling aus nachhaltiger österreichischer Bio-Edelpilzzucht mit seinem nussig-würzigen Geschmack und einem feinen Duft nach frischen Kräutern.
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Shiitake-Pilze Kl. 1
Der Shiitake ist ein geschätzter Heilpilz und exzellenter Speisepilz, der auch in Europa wegen seines unvergleichlichen Aromas und seiner festfleischigen Konsistenz beliebt ist. Dank seiner feinen Umami-Note ist er ein echtes kulinarisches Allroundtalent, das nicht nur in asiatischen Gerichten wie Miso, Pho & Co. glänzt, sondern auch Eierspeisen oder Pasta- Kreationen adelt.
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Spargelbrokkoli Bimi Kl. 1
Bimi-Brokkoli ähnelt geschmacklich Brokkoli, erinnert er aber auch an leicht süßlichen grünen Spargel. Perfekt zum Dünsten oder Braten, aber auch roh für die Zubereitung von Salaten eine klare Empfehlung!
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Enoki Pilze
Enoki-Pilze zeichnen sich durch ihren 10-15 cm langen Stiel und einen winzigen, weißen Hut aus und bieten auch in rohem Zustand ein köstliches Geschmackserlebnis. Häufig werden sie als dekorative Garnitur für Sandwiches und Salate verwendet. Darüber hinaus eignen sich Enoki-Pilze ausgezeichnet als Zutat für Suppen und asiatisch inspirierte Gerichte, wo sie ihre einzigartige Textur und Aromen perfekt entfalten können.
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Frische Lotuswurzel
Den Indern ist sie heilig, Küchenchefs auf der ganzen Welt ist sie vor allem aufgrund ihrer charakteristischen Optik, ihres einzigartigen
zart-süßen Geschmacks, der an Champignons erinnert, und ihrer Vielseitigkeit lieb und teuer.
Frische Lotuswurzel lässt sich nämlich sowohl braten als auch dünsten und kochen, sie glänzt als Beilage zu Fisch und Fleisch ebenso wie in Eintöpfen, Ramen oder als Chip.
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Salty Fingers
Knackig, leicht bitter, salzig – und obendrein noch dekorativ: Salty-Fingers-Blätter lassen sich hervorragend mit Fleisch oder Pilzen kombinieren und passen überdies perfekt zu Fischgerichten sowie Schalen- und Krustentieren.
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Buchenpilze braun, Kl. 1
Der Buchenpilz braun wächst als Büschel und hat einen langen, schmaler werdenden Stiel und einen halbrunden Hut. Die Faserung, der Geruch und der Geschmack sind herrlich.
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