Mit einem außergewöhnlichen Sortiment an Lebensmitteln von exzellenter Qualität sind wir von Transgourmet Cook der erste Ansprechpartner für Küchenprofis, die unsere Leidenschaft für Perfektion und Präzision sowie unsere Detailverliebtheit teilen.
Spargelvielfalt bei Transgourmet: knackig, köstlich, kunterbunt
Wenn sich der Frühling von seiner besten Seite zeigt, steht ein Gemüse ganz oben auf dem Speiseplan: Spargel – zart, aromatisch und wandelbar wie kaum eine andere Köstlichkeit. Ob weiß, grün oder purpur, jede Sorte bringt ihre ganz eigenen Geschmacksnuancen mit, die sich ideal in kreative Gerichte einfügen.
Wie Sie das frische Frühlingsgemüse auch zu Ihrem saisonalen Highlight machen? Transgourmet Cook Executive Chef Leo Aichinger gibt praktische Tipps, wertvolles Know-how und jede Menge Inspiration weiter.
Spargel in Bestform: drei Sorten, unzählige Möglichkeiten
Grüner Spargel mit Biss, weißer Spargel mit mildem Aroma oder purpurne Raffinesse – bei Transgourmet finden Sie Qualitätsspargel in verschiedenen Verpackungsgrößen. Ob geschält oder tiefgekühlt, erntefrisch oder bereits verarbeitet: Unser Webshop hat für jedes kulinarische Anliegen die passende Gemüsevariante parat!
Wussten Sie schon?
- Grüner Spargel wächst oberirdisch und überzeugt mit kräftigem Aroma.
- Weißer Spargel gedeiht unter der Erde und begeistert mit milder Zartheit.
- Purpurner Spargel ist der Exot unter den Spargelsorten und punktet mit intensiven Noten.
Tipp: Bunte Farbkombis auf dem Teller wirken besonders ansprechend.
Profi-Tipps von Transgourmet Cook Executive Chef Leo Aichinger
Was tun, wenn der Spargel bitter schmeckt? Und wie viel muss man eigentlich wirklich wegschneiden? Leo Aichinger, Executive Chef bei Transgourmet Cook, verrät im exklusiven Interview seine Zubereitungstipps inklusive Lieblingsrezepte und erklärt, warum beim Spargel weder eine Farbe noch eine Sorte „besser“ ist – sondern jede einfach anders.
Learnings vom Cook Profi:
- Spargel nie zu großzügig schälen; beim grünen reicht oft das untere Drittel.
- Wenig Kochwasser verwenden, mit Salz und Zucker abschmecken.
- Weißbrot im Kochwasser kann Bitterstoffe neutralisieren.
- Für volles Aroma: Spargel im Backpapier garen oder Sous-vide zubereiten.
Spargel-Rezepte zum Nachkochen: kreativ, klassisch oder komplett neu gedacht
Transgourmet Cook Executive Chef Leo Aichinger bringt’s auf den Punkt: „Jede Spargelsorte hat ihren ganz eigenen Charme – und manchmal ist es unmöglich, sich zu entscheiden.“ Ob als Hauptdarsteller auf dem Teller oder als raffinierte Beilage, Spargel lässt sich auf vielfältigste Weisen zubereiten.
